Llenamos una cazuela con agua y sal. Esperamos que hierva y colocamos los espaguetis.
Dejamos cocer hasta que estén al dente. (Ver instrucciones del envase del fabricante).
Importante: Guardar el agua de cocción en un recipiente para verter luego a la salsa.
PD: A mi me gusta cortar la cocción en un escurridor echando agua fría encima de los espaguetis, así no se siguen cocinando ni se pegan, pero si terminas el sofrito a la vez puedes verterlos directamente a la salsa.
En una sartén con aceite caliente vertemos los ingredientes empezando a dorar los ajos muy poquito.
Añadimos la cebolla y sal para que poche.
Después la berenjena y los pimientos. Importante que pochen bien. A mi me gustan que queden troceaditos y muy pequeños.
Añadimos las sardinas, verás que se deshacen en el propio aceite, dando un sabor exquisito.
Para finalizar, añadimos el tomate y dejamos freír hasta que el color rojo si intensifique.
Añadimos el caldo de cocción y el tomillo a gusto del consumidor
Una vez terminada la salsa, la mezclamos con los espaguetis y dejamos que se pegue en los mismos friéndolos un poco y a comer!
