Ponemos una cazuela a cocer y una vez esté en ebullición, metemos 2 huevos y los dejamos hervir 10 minutos.
Mientras hierven los huevos, cortamos todos los ingredientes. (Ajo, Cebolla, Pimientos, Atún, tomate,)
También con un pela patatas o un rallador, cortamos el calabacín en tiras. He utilizado un calabacín grande. Las tiras se cortan de arriba a abajo, dejando la piel (Excepto el primer corte.). Un truco es empezar por un lado, y cuando llegas al pipero parar y comenzar por el lado contrario. Así hasta completar los 4 lados.
El pipero se reserva y lo cortamos en dados para el sofrito, ya que esas láminas quedan mal.
En una sartén grande a fuego medio 8/12, añadimos aceite de oliva y empezamos a pochar los ingredientes. Se añade en el siguiente orden todo:
Ajos, Cebolla, Sal, Pimiento Verde y Rojo y tomate y dejamos que se pochen un poco.
Después añadimos el atún y el huevo y 3/4 de la lata de tomate (Reservamos un poco de tomate para ponerlo en la base de la cazuela que vamos a utilizar para meter al horno la lasaña.) y hierbas provenzales (si no te gusta, pues tomillo también le viene bien, o pimienta negra, o nada, como tu prefieras).
Dejamos que se cocine 5 minutos más y que se termine de integrar todo. Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 180º
Puedes hacerla antes del sofrito, mientras tanto o después. Yo la he hecho mientras se pochaban los pimientos (se ponían blanditos)
Para la bechamel no uso medidas. Pongo aceite de oliva a calentar a intensidad de fuego 8/12.
Una vez caliente, añado la harina (una buena cuchara colmada) y dejo que se integre al aceite y se cocine 30 segundos.
Añado la leche y el queso (en este caso lonchas de Edam) hasta que se quede en la consistencia que me gusta. Un truco es hacer la bechamel un poco menos espesa de lo que te gusta, porque cuando se enfría espesa mucho mas.
En mi caso en una cazuela de barro, añado el tomate triturado en la base.
Luego es sencillo, ir poniendo tiras de calabacín que he cortado con el pela patatas hasta hacer la forma y tamaño deseado. Yo he optado por 3 pisos de relleno y 4 de calabacín.
Una vez puesta la primera capa de tiras de calabacín, añadimos el relleno de la lasaña y extendemos con cuidado.
Repetimos estos pasos 2 veces más.
Terminamos con la última capa de tiras de calabacín para cubrir la lasaña y añadimos encima la bechamel.
Metemos el molde al horno y lo dejamos con calor arriba y abajo durante 15 a 20 minutos. Hasta que la lasaña esté dorada por arriba como aparece en el vídeo
4 raciones